Bäckermeister Bernd Kütscher ist ein absoluter Stollen-Experte. Um die Jahrtausendwende gewannen die Christstollen aus seiner Obermendiger Bäckerei zweimal den „Zacharias“, den „Stollen-Oskar“. Mit den „Lohners“ setzte er seinen Erfolg als „Stollenbäcker“ fort. Der mit Moselwein gebackene „Schieferstollen“, der im Schieferbergwerk Margarethe in Polch-Nettesürch gelagert wurde, war eine der Kreationen, die einen weltweiten Siegeszug auslösten. Nachdem Kütscher fast 20 Jahre Direktor der Bundesfachschule des deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim war, kehrte er in seine Heimat und zu den „Lohners“ als Vorsitzender der Geschäftsführung zurück und mit ihm wird ein weiteres Kapitel „Stollengeschichte“ geschrieben: der „Vulkanstollen“!
Im übertragenen Sinn schloss sich im Lavakeller – 32 Meter unter Mendig – für Bernd Kütscher der Kreis. Im weltweit einzigartigen Besucherbergwerk des Abbaus von Basaltlava hatten die „Lohners“ stilecht zur Präsentation ihrer neuen Sollen-Kreation geladen. Und das mit besonderen Gästen: Ministerpräsident Gordon Schnieder, dem Prior der Abtei Maria Laach, Maximilian Krenn, Staatssekretär Torsten Welling, Joachim Rodenkirch, Präsident SGD Nord, Marko Boos, Landrat Mayen-Koblenz, Jörg Lempertz, Bürgermeister VG Mendig, und Mendigs Stadtbürgermeister Achim Grün.
„Von unserer Backstube über die kühle Reifung im Lavakeller bis auf Ihren Tisch: Ein Stück Vulkaneifel zum Genießen“, machte Kütscher in seiner Begrüßung Appetit auf den „Vulkanstollen“. Ministerpräsident Gordon Schnieder, selbst ein Eifeler, betonte in seinem Grußwort die Bedeutung des Bäckerhandwerks und des Handwerks allgemein. Anschließend stellten Grün und Lempertz den Ort der Präsentation vor. Der rund drei Quadratkilometer großen Lavakeller resultieren aus einem erkalteten Lavastrom des vor rund 200.000 Jahren ausgebrochenen Wingertsbergvulkans. Ab dem späten Mittelalter stellte der Abbau der Basaltlava für Mühlsteine einen wichtigen Broterwerb dar. „Mehr als 33 Millionen Mühlsteine wurden aus dem ‚Mühlsteinrevier‘ zwischen Mayen und Mendig über den Rhein verschifft“, erklärte Lempertz und ergänzte: „Mitte des 19. Jahrhunderts nutzten bis zu 28 Brauereien, dort unten die stets gleichbleibende Temperatur um 8 Grad Celsius, um ihr Bier zu lagern. Mit der Erfindung der Kühlmaschine verschwanden bis auf eine alle Brauereien. Und heute ist der Lavakeller eine touristische Attraktion.“ Jede Veränderung habe eine neue Ausrichtung mit sich gebracht. Übrigens: In dem Raum der Präsentation kann man auch Heiraten. Es ist ein Trauzimmer der VG Mendig.
Nach dem Segen durch Prior Maximilian Krenn durfte der Ministerpräsident den ersten „Vulkanstollen“ anschneiden und die Gäste durften probieren: ein leckeres, leicht feuriges Naschwerk, das in der Weihnachtszeit viele Stollenfans ansprechen soll. „Für uns war es ein besonderer Tag. Ministerpräsident Gordon Schnieder hat unseren ‚Vulkanstollen‘ angeschnitten. Pater Prior Maximilian aus Maria Laach hat ihn gesegnet. Und die beiden Bürgermeister haben uns den Lavakeller nähergebracht“, resümierte Bernd Kütscher auch einen Tag nach der Präsentation.
Ministerpräsident Gordon Schnieder betonte in seiner Ansprache den hohen Stellenwert des Handwerks. Foto: Stefan Pauly/VG-Verwaltung Mendig
Mendigs Stadtbürgermeister Achim Grün (rechts) und Jörg Lempertz, Bürgermeister VG Mendig, brachten den Gästen in ihrer Begrüßung die einzigartigen Lavakeller näher. Foto: Stefan Pauly/VG-Verwaltung Mendig
Bernd Kütscher (links) und Firmengründer Achim Lohner lüfteten das „Vulkanstollen“-Geheimnis. Foto: Stefan Pauly/VG-Verwaltung Mendig